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Les hôtels- restaurants voient 35 chandelles

 

35 heures commercant

 

Colère après l'annulation par le Conseil d'Etat du système dérogatoire sur les 39 heures.

 

 

Les salariés des hôtels-cafés-restaurants passent aux 35 heures, comme tout le monde... et pour la première fois de leur histoire, ces activités, régies depuis soixante-dix ans par des systèmes dérogatoires, rejoignent le droit commun.

En annulant hier l'accord de 2004 sur les 39 heures dans l'hôtellerie-restauration, le Conseil d'Etat renvoie les entreprises du secteur à la loi, et rappelle ainsi qu'en matière de temps de travail il y a le droit d'abord ­ la loi Aubry en l'occurrence ­ et les aménagements ensuite.
Et puisque la loi a fixé le temps de travail à 35 heures, la haute juridiction a estimé que l'accord de 2004, qui maintient la semaine de 39 heures contre une 6e semaine de congés payés, était hors la loi. Au nom de ce principe, le Conseil d'Etat demande aux entreprises le paiement rétroactif des heures supplémentaires comprises entre la 36e et la 39e heure à partir du 1er janvier 2005, date d'application de l'accord.


Victoire. «Cette décision du Conseil d'Etat dit qu'il faut raisonner à l'endroit : partir de la base du temps de travail et l'aménager ensuite», commente Jean-Paul Fitoussi, directeur de l'Observatoire français des conjonctures économiques. Pour la CFDT, à l'origine de la demande d'annulation, comme pour la CGT, la décision d'hier est une victoire. Parce qu'elle ramène toutes les entreprises du secteur ­ et leurs 800 000 salariés ­ dans la règle générale «et brise définitivement la position idéologique du patronat contre les heures supplémentaires», ajoute Stéphane Fustec de la CGT.

Sans surprise, André Daguin, le président de la principale fédération patronale (UMIH) hurle, expliquant : «On revient au n'importe quoi, c'est-à-dire à l'accord de 1999, qui précédait celui de 2004, et qui plaçait le temps de travail du secteur à 43 heures.» De leur côté, les syndicats signataires de l'accord de 2004 (FO, CFE-CGC et CFTC), qui défendaient la 6e semaine, estiment que «cette décision est catastrophique pour tout le monde».

Dans ces activités de l'hôtellerie et de la restauration où les situations sont diverses et les contrats de travail multiples, la mise en place des 35 heures risque, selon les patrons, mais aussi des syndicalistes, de faire pas mal de «perdants» et pas forcément beaucoup de «gagnants». «Ceux qui n'avaient pas de 6e semaine de congés, parce qu'ils bénéficiaient déjà d'autres avantages en terme de temps de travail ne perdent pas grand-chose», explique un représentant CGT. C'est le cas notamment des salariés du groupe Accor qui, par ailleurs, verront le paiement de leurs heures supplémentaires majorées de 25 %. En revanche, pour les petites entreprises de moins de 20 salariés (90 % du secteur), les salariés vont perdre leur 6e semaine de congés payés et n'auront qu'une faible majoration (de 10 %) sur leurs heures sup.


Que faudra-t-il faire pour remettre de l'ordre dans une filière peu syndiquée, où le travail à temps partiel est très répandu ? «Il va falloir retourner très vite à la table de négociation, afin que nous trouvions un accord global sur les modalités d'application de la loi et de ses dépassements, dit Stéphane Fustec. Cela ne peut se faire sans une volonté gouvernementale forte.»
Symbole.

Côté patronal, on dit qu'il faudra d'abord «calmer les troupes» avant de renégocier, sous la houlette du ministère du Travail dès mardi prochain. En attendant, la CGT et la CFDT ont décidé de mettre toute la pression : «Pour le symbole, je vais déposer devant le conseil des prud'hommes de Paris trente pouvoirs au nom de salariés d'hôtels indépendants et du groupe Accor pour exiger le paiement rétroactif des heures supplémentaires», a prévenu Stéphane Fustec.

 

Source Liberation.fr Nathalie BENSAHEL

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